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以前OMAKASE的份量較多，能吃到將近30種魚類，而現今的OMAKASE的整套服務下來可品嘗到約13至14款 […]

OMAKASE將日語中「聽憑」、「託付」的意涵延伸到餐廳中，便是將餐點的決定權都交付給廚師，成為無菜單料理形式

「OMAKASE」源自日文的「おまかせ」，有委託、交付之意，即一切餐點交由廚師操辦，由他來為客人量身訂製由最優